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Monthly Archives: aprile 2015

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Cos’è il tartufo

By | aprile 22nd, 2015|Il Tartufo|

Si tratta di un fungo ipogeo, cioè che nasce e vive sottoterra. Più in particolate, il tartufo è corpo fruttifero con la forma di un tubero più o meno tondeggiante, più o meno ricco di protuberanze e cavità. E' formato da una corteccia esterna detta peridio, che può presentarsi liscia o rugosa e una massa [...]

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Storia del Tartufo

By | aprile 22nd, 2015|Il Tartufo|

Gli antichi lo consideravano cibo degli Dei, con poteri afrodisiaci ben utilizzati dall'ardente Giove. I ricettari romani consigliavano di cuocere i Tuberi (la classificazione dei funghi arriverà molto secoli più tardi) sotto la cenere e di consumarli con il miele. È noto che sin dall'antichità se ne facesse uso gastronomico, dai Babilonesi agli Egizi, dagli [...]

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