Abbinamenti
Quasi sempre si preferisce mangiare il Tartufo crudo, specialmente se si tratta del
Tartufo bianco e del
Tartufo nero pregiato: meglio se tagliato a fettine (grazie all'apposito affetta tartufi) su piatti poco elaborati che non coprano l'aroma e il sapore del tartufo stesso.
Condimenti
L'abbinamento che noi consigliamo č a base di burro per il Tartufo Bianco , mentre per il Tartufo Bianchetto, il Tartufo Nero e il Tartufo estivo č l'olio extra vergine di oliva.
I Vini
Che sia Bianco o Rosso, deve comunque avere bouquet intenso, persistente e poca struttura.
Antipasti
Fior Fiore Bianco
cantina Roccafiore
Grechetto di Todi dei Colli Martani
Primi
Roccascossa Igt
cantina
Terre Margaritelli
Rosso dell'Umbria IGT
Primi
Montefalco Rosso
cantina
Terre di Capitani
Secondi-Carni
Sagrantino di Montefalco d.o.c.g.
cantina
Rocca di Fabbri
