Tartufo nero prezzo - Il prezzo del tartufo Ogni volta che con i miei amici, collaboratori, operatori e quant’altro si parla di Tartufo, una delle domande più ricorrenti è: - Come si determina il prezzo del tartufo? - Quanto costano i tartufi? - E’ il prezzo giusto? Bisogna fare una premessa: individuare di cosa stiamo [...]
Ingredienti per 4 persone: - 320g filetto di vitello -2lt brodo di carne speziato -1lt di acqua -200g di polenta al Tartufo -100g mont d'or -fondo vitello salsa -Tartufo nero di Norcia fresco -Sale -Pepe -Spezie -Erbe aromatiche miste Procedimento: Portare a bollore l'acqua salata e incorporarvi la panna e cuocere per circa 40 minuti e [...]
Ingredienti per 4 persone Per la spuma -700 g di patate -250 g panna -130 g acqua di cottura -50 g olio di extra vergine di oliva -Sale, pepe -Tartufo nero di Norcia fresco Per i funghi -400 g funghi porcini -1 spicchio di aglio -2 cucchiai fondo di vitello -Sale, pepe Procedimento: Lessare le [...]
E’ nel cuore della Riserva naturale di Giuliano Tartufi, presso l’agriturismo Le Valcelle, che nasce il desiderio di trasmettere a tutti la passione per il Tartufo grazie anche ai pacchetti turistici ALLA SCOPERTA DEL TARTUFO. DA DOVE E’ NATO IL PROGETTO “ALLA SCOPERTA DEL TARTUFO” Con l'idea di diffondere "la cultura del Tartufo", da qualche [...]
Molte persone nel mondo, conoscono il termine “Tartufi” ma pochissime sanno esattamente distinguerli, riconoscerli ed apprezzarne appieno le qualità. E’ per questo e per le migliaia di domande (anche ingenue) che vengono rivolte a me ed ai miei collaboratori quando si parla di Tartufi, che vorrei iniziare una piccola e semplice Lezione di Tartufi. Ed [...]
Esistono varie tipologie di tartufi, alcune considerate di maggior pregio (e spesso caratterizzate di un prezzo di acquisto più alto) ed altre più legate alle tradizioni culinarie locali o regionali; si tratta comunque sempre di un prodotto della natura disponibile in quantità molto limitate e variabili di anno in anno.
La cittadina di Pietralunga è collocata in un paesaggio naturale particolarmente affascinante caratterizzato da una morfologia collinare (m 566 s.l.m.) ricoperta da boschi di alto fusto, dove prevale la quercia e l’acero, ricco di cespugli e arbusti di ginepro. Così come è segnalata la presenza di un‘orchidea rara a livello regionale. Il borgo di Pietralunga [...]
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