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Ricette al Tartufo

//Ricette al Tartufo

Filetto di vitello, polentina morbida e crema di Mont d’Or al Tartufo

By | febbraio 8th, 2016|Il Tartufo, Ricette al Tartufo|

Ingredienti per 4 persone: - 320g filetto di vitello -2lt brodo di carne speziato -1lt di acqua -200g di polenta al Tartufo -100g mont d'or -fondo vitello salsa -Tartufo nero di Norcia fresco -Sale -Pepe -Spezie -Erbe aromatiche miste Procedimento: Portare a bollore l'acqua salata e incorporarvi la panna e cuocere per circa 40 minuti e [...]

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Cappuccino di patate al Tartufo dello Chef Bobo Cerea

By | febbraio 5th, 2016|Il Tartufo, Ricette al Tartufo|

Ingredienti per 4 persone Per la spuma -700 g di patate -250 g panna -130 g acqua di cottura -50 g olio di extra vergine di oliva -Sale, pepe -Tartufo nero di Norcia fresco Per i funghi -400 g funghi porcini -1 spicchio di aglio -2 cucchiai fondo di vitello -Sale, pepe Procedimento: Lessare le [...]

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Involtini di Tacchino ai carciofi e Tartufo

By | febbraio 5th, 2016|Il Tartufo, Ricette al Tartufo|

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