Per Giuliano il tartufo è rispetto per la materia, profondità che eleva, valore senza tempo. È un dono autentico, da vivere, condividere e celebrare con il mondo.
Il legame tra il cane da tartufo e il tartufaio si basa su fiducia e collaborazione. Il cane mette al servizio il suo fiuto eccezionale, mentre l'uomo offre guida, cura e rispetto. Insieme formano una squadra affiatata ed efficace.
L'estrazione del tartufo si affida a cani addestrati che localizzano i tartufi nascosti, poi delicatamente dissotterrati a mano dai tartufai. Questo processo attento tutela il terreno e preserva l'integrità e la qualità di ogni tartufo.
I cani da tartufo, grazie al loro straordinario fiuto, individuano i tartufi nascosti nel sottosuolo e guidano il tartufaio nel punto esatto, permettendo un'estrazione accurata che non danneggia le radici circostanti.
I tartufi sono apprezzati per il loro aroma profondo e avvolgente. Bastano poche lamelle per esaltare anche i piatti più semplici, rendendoli perfetti con pasta, uova, risotti e carni. Buon appetito!
