Prodotto pregiato della famiglia dei puri fatto a paté e concentrato, composto da Tuber Magnatum Pico e Tuber Borchii, per appassionati e professionisti. Alternativa credibile al tartufo fresco.
Da usare in piccole quantità, 5 / 7 g di paté per persona, direttamente sul piatto. Eventualmente diluibile con burro, mascarpone, panna o olio extra vergine di oliva.